素上湯菠菜

一般比較傳統的上湯在都有皮蛋，留學黨不好買齊這些東西，就時常湊活下。
這款上湯菠菜也是聚餐時班裏某位男生做噠，沒想到用了芹菜的上湯菠菜有種特別的滋味，芹菜特有的味道緩和了菠菜的澀，再配上紅色的胡蘿蔔，確實色香味俱全。

用料  

素上湯菠菜的做法  

1. 洋葱切碎，胡蘿蔔切片，芹菜切小段。

2. 鍋內下一點橄欖油，加入洋葱碎中小火炒香。再加入胡蘿蔔與芹菜。

3. 翻炒幾下後加入熱水+雞粉。口淡的就不用加鹽了。然後蓋上蓋子悶一會。

4. 這時候另起鍋燒開水，加鹽後焯一下菠菜。焯的時間長短根據個人的喜好，我喜歡不太軟爛的，所以時間不太長大約30秒。

5. 焯好的菠菜加入剛才煮的上湯中就ok啦。
   此為聚餐隨手拍圖，當時同學是用黃油做噠。