紫菜飯又名壽司,是很營養又美味的食物,出門旅行或者野餐,做紫菜飯是最合適不過的了,沒有那麼多湯湯水水拿着的不方便,也不必擔心食物營養不夠,有肉,有菜,有米飯,保證你吃到肚子圓滾滾,因為紫菜飯的米飯無法用碗來衡量,切成一小塊一小塊的吃,不知不覺你可能已經吃下幾大碗米飯啦~~
用料
胡蘿蔔 | |
菠菜 | |
雞蛋 | |
牛肉 | |
火腿腸 |
壽司料理的做法1 (準備工作)
把菠菜去根洗淨,上鍋用水焯一下,焯好的菠菜要馬上過涼水,控出水分,放盤子裏在菠菜上撒些鹽醃製下,可以使菠菜更有咬勁,還有鹹味。胡蘿蔔去皮切絲,當然,我沒那刀工,是用切菜工具切的。(這步驟可以在洗完菠菜,等水開的空隙完成哈~),牛肉切成肉絲或者肉末也成,主要是塊小細長容易包起來。雞蛋打散,我一般用3-4個雞蛋就可以攤成厚的蛋餅,可以包至少8根紫菜飯
然後開始炒制這些原料,胡蘿蔔炒軟,放些鹽調味,一定要少放鹽,因為每種原料都會少放鹽,那綜合在一起味道就重了
壽司料理的做法2 (攤雞蛋餅)
把打散的雞蛋液倒入少許油的鍋內,用小火煎~
待雞蛋邊緣熟了,可以翻面的時候,用鏟子把一邊的蛋皮向中心折疊上來,再把另一邊也折上來,向第二個圖那個樣子,當然最好是重疊的疊在一起哈~(我這個就有點失敗)那樣攤出的雞蛋餅就很厚啦
等這疊好後的蛋餅固定粘連,就把蛋餅翻個面繼續煎哈~這樣,兩面煎熟了就可以啦~
接下來,把攤好的雞蛋餅盛出來,放到菜板上,用刀把雞蛋餅切成一條條的
壽司料理的做法3 (包紫菜飯)
在竹簾上放一片紫菜,要把紫菜粗糙的那一面朝上
把米飯均勻的鋪在紫菜上,上端邊緣要留白
把菠菜捋直,先把幾根從菠菜莖靠一邊放,再在另一邊放上菠菜,總之兩邊補齊,不要只放一邊或只放中間,兩邊都放這樣整個紫菜卷裏就都要得到菠菜莖和菠菜葉啦~(真不知道我説明白沒有)
放上雞蛋餅條
靠菠菜那邊放上胡蘿蔔絲兒~
把牛肉鋪在菠菜上
把火腿腸切條放在雞蛋邊
用右手把竹簾連帶紫菜拎起,左手護住菜,右手用竹簾把紫菜一下都包住所有的菜,兩手緊實一下,再把竹簾向前送,順勢慢慢把紫菜捲起來,要邊卷邊用力緊實下哈~直到把紫菜卷完