酥香小饅頭

過年期間，油膩膩的食物吃多了，年後長胖了好幾斤。春天來了，也該減減肥了，今天做了一款低糖沒用油的，酥香可口的小饅頭，它的出現讓我吃的理所當然，不用再為自己吃太多油脂的食物懊悔不已，吃的放心，吃的開心！有興趣的小夥伴想和琳媽一起做美食！

用料  

酥香小饅頭的做法  

1. 
   雞蛋和糖粉放入大碗中打散拌勻，不要打發。

2. 雞蛋和糖粉充分混合均勻，這款小饅頭含糖量不高，喜歡吃甜的小夥伴可適當加糖。

3. 澱粉，低粉，奶粉，泡打粉，小蘇打混合過篩入大碗中。

4. 先用硅膠刀把粉和液體大致拌勻。

5. 
   再用手揉成光滑的麪糰，麪糰的乾硬程度不粘也不因乾燥而開裂，如太濕加澱粉，太乾加蛋液調整。
   

6. 把麪糰捏成細小的圓粒，大小自己喜歡，但一定要均勻，擺放在烤盤上，圓粒之間要有一定空隙，將烤盤放入預熱好上180度，下150度的烤箱中層，烤十分鐘，圓粒表面呈金黃色就可出爐，我放的太密了，有的粘一起了，但不影響口味！

7. 出爐後冷卻就可以品嚐了，酥酥的帶着奶香，入口即化，嚐了一個已經停不下來了，那就吃飽了再減肥吧！

小貼士

1、這款小餅乾十分酥脆可口，要保證酥脆的口感，首先小圓粒一定要儘量小而勻，其次烘烤火候要掌握好，烤到淺金黃色再出爐。如果小圓球吃起來不夠鬆脆，則可能火候不夠，請回爐再烤片刻。
2、配方里的泡打粉幫助小餅乾膨鬆，不建議減少分量。如果不想放小蘇打，可以不放，但是會大大降低成品的香酥程度。
3、如果麪糰太乾，烤的時候小餅乾可能會開裂，入爐前，在餅乾上用噴水壺噴一層水，能減少開裂的概率。