小時候的味道 香脆芝麻焦葉

小時候每年過年姥姥家都會炸這焦葉，香噴噴吃起來停不了手。這個菜譜是媽媽的方子，做個記錄以便自己今後實踐哈。方子量比較大，覺得太多的話可以減半(´ε｀ )♡

用料  

小時候的味道 香脆芝麻焦葉的做法  

1. 稱400g麪粉

2. 加入1/2teaspoon鹽. 普通食用鹽即可，家裏只有粉鹽了用起來也沒差

3. 加入一小杯黑芝麻

4. 加入約210g水，邊加邊攪拌，和勻後放半個小時用於醒面

5. 醒好的面揉成團

6. 取少量擀成約1mm厚的麪餅

7. （若直接炸，這步可省略）小火熱鍋，不用油，面片正反兩面都熱一下。此時麪餅處於半熟狀態，比生面餅硬，此法可使餅與餅之間不粘。若不能立刻油炸可用此法保存。

8. 切成薄片

9. 切了一大盤(๑‾ ꇴ ‾๑) 這樣敞口放兩三個小時再炸沒問題，面片之間因為之前在鍋裏熱過也不會粘在一起

10. 中火熱油，先放一片下鍋試試温度，冒泡泡就是油温差不多夠熱了

11. 焦葉們下鍋吧(੭ु˶˭̵̴⃙⃚⃘᷄ᗢ˭̴̵⃙⃚⃘᷅˶)੭ु⁾

12. 炸到金黃就可以出鍋啦