童年的甜蜜芝麻糖

糖：芝麻（比例）
2:1或1:1或1:2之間都可以
糖多容易成功，糖少更容易鬆散，適合老人跟孩子吃，糖多成品硬度大，1:1是最適中的

用料  

童年的甜蜜芝麻糖的做法  

1. 白芝麻小火炒至微黃備用

2. 小火熬湯

3. 白糖熬化至香油色即可

4. 還熱乎的炒芝麻迅速倒進去（留一些墊底整形），關火攪拌均勻出鍋

5. 找個趁手的容器，也可以直接在案板上操作，把芝麻糖倒進墊底的芝麻上按壓平整

6. 趁熱整形好，涼了就整不動了

7. 倒扣出來整理下四邊趕緊切塊（形狀隨自己喜好）

8. 趁熱擰一下成麻花裝更好看些

9. 顧着拍照後邊的涼了擰不動了

小貼士

善後技巧
用炒芝麻糖的炒鍋燒點熱水，把用具燙一下就很容易洗乾淨了
用不粘鍋好些，浪費的食材會很少，鐵鍋會黏在鍋裏好多鏟不下來浪費掉