冰糖黑芸豆

我喜歡把煮好後的芸豆放冰箱冰一下再吃，涼涼粉粉的浸潤着甜甜的冰糖水，別提多好吃了！更多我是把它作為下午茶的點心來吃

用料  

冰糖黑芸豆的做法  

1. 黑芸豆洗淨冷水浸泡2天，期間每天換一次水，温度高的季節要適當增加換水次數

2. 直至皮跟肉之間的褶子完全不見、豆子漲發到剛煮好般飽滿

3. 加冷水至和豆齊平，大火煮開後轉小火

4. 小火煮至7、8分熟的時候（筷子能插入）加冰糖

5. 然後再繼續煮至完全酥軟（全程約30分鐘）

6. 關火後不要馬上打開蓋子，蓋着蓋子再燜上30分鐘左右，這樣會使豆子變得更加酥軟而不會變爛

小貼士

請務必按照做法1中提到的浸泡時間和浸泡程度來操作，這樣浸泡好的豆子完全不必依賴高壓鍋，只需短短半小時，一鍋又香又酥軟的豆子就能被搞定，營養和美味盡在其中，為家人也為自己！