檸檬味是我一直喜歡的味檸檬凝乳也是我吃饅頭和麪包必不可少的醬

用料

檸檬凝乳(超級簡單)的做法

黃油拿出來解凍檸檬用鹽搓洗N便擦乾水分用刨絲器刨出檸檬皮屑
蛋黃和白砂糖放進鍋裏攪拌均勻後放進檸檬皮屑再攪拌均勻放一邊
檸檬榨汁之後放一小撮鹽攪拌均勻用濾篩過濾加到蛋黃檸檬皮屑鍋裏再把黃油切塊加進去攪拌幾下然後開小火加熱加熱的時候要不停的攪拌越濃稠攪拌越快冒泡了就把鍋移開這個時候鍋還有餘温要繼續攪拌稍微放涼一點就倒進密封罐放到室温就進冰箱冷藏

小貼士

檸檬要選皮好看的不要皮子有斑點的刮檸檬皮屑的時候不要刮到白皮白皮有苦味每個步驟都記得要攪拌均勻