送給喜歡素醬的朋友,試一下你會發現不一樣!
用料
香葱 | 2根 |
黃豆醬 | 3勺 |
白糖 | 少許 |
姜 | 1片 |
雞蛋 | 2個 |
十三香 | 一點 |
醬!是炸醬面的醬!的做法
雞蛋兩個打到碗裏,姜一片剁成末放到雞蛋裏,加一點十三香粉,攪拌均勻。香葱只用葉子切葱花,就是0.5釐米的小段。
鍋加熱倒油可以多倒一點,最後油都會被醬和雞蛋吸收不油膩的。中火加熱把香葱花放進去炒出葱香味兒,有點變色出葱油的時候,加入三勺豆瓣醬,我用的海天黃豆醬,這個醬沒有別的醬那麼直鹹。加4-5小湯勺水開始攪拌。就是把醬油炸熟。
醬炸一會就出香味了,這個時候把攪拌均勻的蛋液倒進去,用筷子轉圈讓雞蛋和醬融為一體,繼續加熱2分鐘後加入一湯勺白糖繼續攪拌。過一會嘗一下味道可以了就可以出鍋了。 不愛吃薑的夥伴也不用擔心,吃不出姜味兒的。這個醬不鹹很好吃。
小貼士
糖最後放,葱別炸過不然苦。