用料 五花肉餡 克 糖 克 鹽 克 姜 片 生抽 勺 老抽 花椒麪 辣椒面 郫縣豆瓣 蒜蓉 葱碎 麻辣肉醬的做法 鍋裏面加油燒熱，下葱碎、蒜蓉，小火慢熬，熬到快成焦黃色下肉餡。 加入肉餡、姜、糖、生抽、老抽。小火慢慢熬，五花肉熬出肥油後加郫縣豆瓣，加糖（個人愛好，喜歡甜辣的）熬出紅油。 我比較能吃辣，所以我另起一鍋，把辣椒麪、花椒麪混合後放在碗裏，燒熱油潑上去邊潑邊攪拌。 把兩種混合到一起，稍微翻炒，出鍋。
