燉的爛乎乎的醬茄子

用料  

燉的爛乎乎的醬茄子的做法  

1. 紫茄子洗淨去蒂，雙面切刀（不知道這種刀法叫什麼，但是燉後會成茄條）

2. 熱鍋放油（稍微多放一點），茄子下油煎，一定要多煎一會兒，把茄子裏面的水分煎出去至茄子變軟，這樣最後燉出來才會爛

3. 豆瓣醬、醬油混合，加適量水稀釋，入鍋燉茄子

4. 拍蒜，切末

5. 快出鍋時下蒜，翻炒均勻

6. 香噴噴開吃！

7. 剩的茄子 第二天用微波爐叮一下 無論配麪包還是拌飯吃都是極好的！