用料 黃豆 兩把 黃豆醬 一包 葱 半根 姜 五片 辣椒面 3勺 花椒麪 2勺 辣椒 2個(線椒更好) 白芝麻 一小撮 炒黃豆醬的做法 泡豆 蒸熟,煮也可以就是豆香會流失。 油稍微多點,下葱薑蒜末(蒜末多一點),黃豆,等黃豆皺皺皮了,放花椒粉,辣椒粉,熬出紅油,放大醬半包,豆瓣醬一包,(如果不喜歡太黑就不放大醬),熬香後放紅綠線椒丁(因為我忘了買就切了兩個尖椒),熬一會會,關火放點味精熟白芝麻。 醬根據自己平時的喜好,大醬顏色重,吃糖的熬的時候可以放點白糖。夾饃,拌麪,拌蒸茄子都好吃。