好吃到停不下來的醬牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質，具有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。
女兒對醬牛肉情有獨鍾，這款醬牛肉軟硬適宜，醬香濃鬱，實是她的最愛。不管是下飯還是放在湯麪中都甚好。

用料  

好吃到停不下來的醬牛肉的做法  

1. 腱子肉切塊洗淨後泡入清水中浸泡30分鐘，倒掉血水。

2. 鍋中倒入清水，放入牛腱子，大火煮開後將牛腱子撈出，把牛肉放冷水中沖洗一下，然後放入冷水中浸泡五分鐘至牛肉冷卻。

3. 冷卻的肉撈出放入鍋中，重新倒入清水大火煮開，再次撇去浮沫，然後放入所有調料，攪勻後蓋上鍋蓋，改中小火燉1.5小時。

4. 撈出，室温下放置兩個小時冷卻風乾。然後再放回之前的肉湯中，中火煮10分鐘。

小貼士

**煮牛肉時水一定要放足，因為不能中途加水。
**醬好的牛肉完全冷卻後再切片，會比熱着好切。
**如果沒有豆瓣醬也可以不加，但是加了味道會更濃郁哦。