濃濃草莓醬🍓

今天買的10元2斤的小草莓🍓(一個大概有玻璃彈球那麼大)，品相太好、味道濃郁，最適合做草莓醬了。

晚上才開始做醬，才發現木有檸檬🍋，那就醬紫吧，只能快點吃完了。

用料  

濃濃草莓醬🍓的做法  

1. 清水洗淨，加少許鹽殺菌，沖洗乾淨。
   

2. 摘去草莓根和葉子。
   用掐的。。。

3. 1. 切開草莓。
   2. 加入白糖(根據配比換算用量即可)攪拌均勻。
   3. 醃製半個小時。
   4.如有檸檬🍋，擠出備用。
   
   
   注：
   1. 我的草莓小，1個劈2了。
   2. 我此次沒放檸檬，因為沒有。
   3.. 建議不要切的太碎，否則熬出來都成糊糊了，缺少果肉感。
   4. 檸檬汁可以起到相對延長保質期的作用，如無檸檬也可不放，那就儘早吃完醬。

4. 此處無圖，忘記拍了。
   提前準備乾淨的玻璃瓶，用沸水燙過瓶身與瓶蓋並晾乾。

5. 1. 醃製的草莓倒入鍋中(建議用不粘鍋)，不要加水。
   如準備好檸檬汁可以加入。
   2. 中大火熬製，收汁。
   3. 一直不停攪拌，以防粘鍋糊底。
   4. 直至醬掛在鍋鏟上流動緩慢，或能掛住。
   5. 熬好後，立即趁熱灌入瓶中，否則很醬在鍋中快就qing(四聲，原諒我不知道是哪個字)，不易灌瓶。
   
   注：
   熬的越稠保質期相對越長，否則含水量大容易提早變質。

6. 灌好的果醬趁熱蓋上瓶蓋，並倒扣。這樣可以排擠出瓶內的空氣，延長保質期。
   晾涼，入冰箱存放。