卡仕達醬(全蛋、奶粉版)

成品200克，不喜歡太甜的。

用料  

卡仕達醬(全蛋、奶粉版)的做法  

1. 把全蛋液和糖放入乾淨的不鏽鋼量杯裏，用蛋抽先打散攪拌均勻，篩入玉米澱粉攪拌至無顆粒感。(蛋液杯)

2. 小奶鍋加入奶粉和礦泉水攪拌均勻無顆粒，小火加熱至有小氣泡的熱牛奶，關火。
   把1/4的熱牛奶邊倒入蛋液杯邊用蛋抽攪拌均勻，再把剩下的牛奶都倒入，邊倒邊攪拌均勻。過篩一次，倒入另一個乾淨小奶鍋，小火加熱不斷攪拌，(過程大概2~3分鐘)至奶糊出現大的氣泡，聞到少少糊味，關火。
   避免鍋底的糊了的奶糊混進來，所以倒入剛剛煮牛奶的小奶鍋，加入黃油塊攪拌至融化，坐冰水，不斷攪拌至醬涼、粘稠，放玻璃瓶，冰箱冷藏。