1.金桔果實含豐富的維生素A,可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病,如血管病變及癌症,更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P,是維護血管健康的重要營養素,能強化微血管彈性,可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
2.金桔果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分,對維護心血管功能,防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品,金桔蜜餞可以開胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘温,能理氣解鬱,化痰。
3. 金桔的特點是果皮和果肉一起食用,嚼食後,頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上,每百克高達200毫克。金桔除鮮食外,也可泡茶飲用。一個較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。金桔有很高的藥用價值。
用料
金桔 | 適量 |
白糖 | 少量 |
水 | 少量 |
冰糖 | 按個人喜好 |
金桔醬(止咳)的做法
將金桔清水洗淨表面雜質,然後在表面撒鹽搓下,放5分鐘後清水洗乾淨,晾乾
拿刀在表面畫6刀
然後壓扁
然後在表面撒些白糖,讓它脱水流汁出來
大概5-6小時後,金桔被醃出一些汁水來,然後在無油的鍋里加入醃製好的金桔,加入冰糖(看個人喜好,喜歡甜的可以多加點),然後加水沒過金桔,然後大火煮沸,之後轉小火慢慢燉,直到湯汁粘稠
直到鍋裏金桔湯汁非常濃稠就可以了,放涼後可以加些蜂蜜然後一起裝瓶~(給小孩吃的話,不要加蜂蜜)
小貼士
金桔的籽有止咳化痰功效,先不要去除,在湯汁將要粘稠前,金桔的籽還是會浮起來,這個時候可以將籽挑出。如果等它非常粘稠時就不好挑了~
蜂蜜要在金桔醬放涼後再加,不然會破壞蜂蜜的營養~
最近我自己咳的不行,就想抱着試試看的態度,結果真的效果非常好,喝了晚上真的沒那麼咳了~我是用金桔醬燉雪梨喝~