石榴果醬酸奶小美版

原本以為石榴果汁太多，果肉少，熬不了果醬，沒想到原來石榴可以熬出這麼優秀的果醬，加入酸奶，好吃😋

用料  

石榴果醬酸奶小美版的做法  

1. 打汁：3個石榴（小果3個，特大果2個）剝好，倒入主鍋，10秒/速度5反轉。

2. 用40目篩網或者紗布過濾，擠乾淨。

3. 石榴汁倒回主鍋之前，打開電子秤，稱得石榴汁280克。

4. 熬煮，全程不蓋量杯蓋，25分鐘/V/速度2，熬成有點濃稠，又可流動狀態，冷卻之後會更稠。

5. 熬到這種顏色變深，稍濃稠的狀態即可。

6. 加入小美自制酸奶（減糖），無敵美味！

小貼士

1.熬石榴果醬不加糖，石榴本身就有甜度，熬好很甜，所以做酸奶時要減糖，1000克牛奶大約加30-40克糖。
2.熬石榴果醬的時間是不固定的，根據石榴果汁的重量，參考配方調整時間，不能熬太稠，否則有焦糖味。