老玉米糖水

以前每年這個有玉米的時候，奶奶都會做的糖水。不過做這個太耗時，現在一年也就做一次，懷念這個味道。。。。

用料  

老玉米糖水的做法  

1. 挑選老玉米，玉米有指甲掐不出水，粉粉的感覺，掰成顆粒

2. 石灰粉用水稀釋，然後靜置十五分鐘，用上面那層澄清的水

3. 玉米粒入高壓鍋，澄清的石灰水蓋過玉米三釐米煮，上氣五分鐘後等待鍋自然下氣，開蓋

4. 倒掉玉米水，冷水沖洗幾次，倒入竹簸箕，用手搓至玉米褪皮

5. 搓好的玉米成品！！！^ω^

6. 玉米入鍋放水，白糖，煮至沸騰亦可

小貼士

石灰有粉狀，顆粒都可以，沒什麼影響。玉米老嫩和煮的時間相關，煮過火了，玉米搓了容易爛；煮不夠力，玉米比較難搓脱皮。我這成品糖水就是煮不夠力，真不好意思了呢。煮出來的玉米有股特殊的清香，非常可口。。