兒子特別愛吃冰淇淋甜筒，但是外面的用料太廉價，所以以下冰淇淋的方子都是參考其他冰淇淋方子裏的菜譜做的，做多了得出的經驗和心得就寫下來了，不喜勿噴！

用料

蛋黃	4個
純牛奶	200克
白糖	70克
淡奶油	400克
香草夾	半根
香草味（參考別人的）
咖啡卡布奇諾味（我結合了其他兩個方子得出來的配方）
牛奶	120克
白糖	90克
淡奶油	200克
蛋黃	2個
開水	適量
雀巢咖啡粉	2包（開水衝化）
巧克力	30克（隔水融化）
抹茶味（參考別人的）
抹茶粉	15克
純牛奶	150克
白砂糖	85克
蛋黃	2個
淡奶油	150克

自制冰淇淋其實並沒有想象中好吃！（注意看重點）的做法

4個雞蛋分離，加入白砂糖攪拌均勻
白糖沒有攪打融化也沒有太大影響
切半截香草莢切開
把香草籽刮下來放進牛奶裏小火煮到冒熱氣，把熱牛奶一點點倒進剛才的蛋黃中快速攪拌均勻，然後倒入奶鍋
小火一定要小火慢慢煮到黏稠，不要煮沸，煮到82°蛋黃就可以殺菌了
煮好的蛋黃糊倒入乾淨的碗裏放冰箱冷卻，大概40分鐘
把打到盆和打蛋頭放進冰箱冷凍20分鐘（有助於打發淡奶油），淡奶油打發至7分發，就把冷藏好的蛋奶糊拿出來分兩次加入翻拌均勻
冷凍2小時拿出來攪打三次，倒入冰淇淋盒子裏冷凍過夜，我做了三種口味的：香草味，抹茶味，咖啡巧克力味的
▲▲▲重點三種口味試吃評點：香草味的很香奶味濃是我很喜歡的但是儘管我冷凍途中拿出來用打蛋器攪拌了3次再分裝到小瓶子裏冷凍過夜第二天吃還是有很多冰渣！●然而咖啡巧克力味的一點冰渣都沒有很順滑和外面賣的一樣，所以説不管你中途攪打多少次都沒有用，加入融化的巧克力能快速讓冰淇淋液冷凍成型減少冰渣的產生，要麼就買冰淇淋桶製作，要麼加入黑白巧克力液，要不然自己做的冰淇淋口感不會那麼順滑和吃冰棍差不多！
香草味的400g淡奶油配方能裝7個100ml的盒子，咖啡巧克力味的（2包速溶咖啡粉+30g巧克力融化）200g淡奶油能裝5個，抹茶味的150g淡奶油配方能裝4個
放上自己做的雞蛋卷碎，脆脆的非常好吃
對於不是很挑剔的人來説雖然冰渣很多但是融化後搭配着堅果或者果醬其他伴侶吃還是很美味的，下次做香草味的加白巧克力液製作試試！