布丁的Q滑口感是所有甜品中獨一無二的,抹茶略清苦配着紅豆的小甜蜜,一直都是最完美的組合。不用烤箱,蒸鍋裏一樣做完美光滑的布丁,這下你不用為家裏缺工具找藉口了吧!
用料
牛奶 | 110克 |
鮮奶油 | 210克 |
細砂糖 | 60克 |
抹茶粉 | 適量 |
全蛋 | 1個 |
蛋黃 | 1個 |
蜜紅豆 | 適量 |
紅豆抹茶布丁的做法
取110g牛奶,110g鮮奶油,50g細砂糖,適量的抹茶粉混合,用中火加熱,並用電動攪拌棒攪拌均勻
關火,待牛奶混合液達到微温的狀態,加入一個全蛋和雞蛋混合的蛋液,充分攪拌均勻
用一個細紗網過濾布丁混合液,使口感更加細滑
將混合液倒入容器中,用小勺子撇去泡沫,加入適量蜜紅豆,並用牙籤將小的氣泡戳破
用保鮮膜將容器包好後,用蒸鍋蒸20分鐘
取鮮奶油100g,細砂糖10g,用打蛋器打發成奶油。布丁蒸好後,在表面撒上適量的抹茶粉,擠上奶油,裝飾一些巧克力豆。
小貼士
如何驗證布丁已經蒸好了?用1根牙籤插到布丁的底部,如果牙籤拔出是乾淨的,那就説明布丁已經完全蒸透了,涼好就可以享用啦。