金桔銀耳(雪梨)糖水

金桔銀耳(雪梨)湯水---清咽潤喉 消食潤肺

銀耳--- 富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、各種維生素,它具有天然的特性膠質，長期食用可以起到潤膚美容，祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收,所以也利於減肥。銀耳還有滋陰清熱、潤肺止咳、養胃生津、益氣和血、補腎強心、健腦提神、消除疲憊的功效，是美容滋補養生的食材。



金桔--- 性温、味辛甘酸，具有行氣解鬱、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；是脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。

用料  

金桔銀耳(雪梨)糖水的做法  

1. 銀耳泡發6個小時以上，其間不斷換水過清泡發；可以用温水泡發，速度更快；泡發過程中，剪掉成朵的銀耳根部結節不能泡發的部分，並將銀耳撕開或者剪碎，以方便煮爛。也可以用新鮮銀爾，則不需要泡發，洗乾淨剪碎即可。

2. 泡發後的銀耳放入湯鍋加入水，小火煮至銀耳透明柔軟潤滑；

3. 金桔煎碎，挑出金桔中的核，放入銀耳湯中繼續煮，同時加入冰糖；其間如果水太少，可以加適量的水；

4. 可在金桔煮20分鐘後加入一個雪梨。雪梨切成小塊加入，煮至透明。

5. 煮至金桔爛透柔軟即可盛出食用。