【超濃黑芝麻糊】醇香可口，簡單易做

外面賣的黑芝麻糊不夠醇香，自己做啊！
現在幾乎每家都有攪拌機，做芝麻糊已是一件超級簡單又快手的事情。

芝麻糊要做到味道香濃順滑就要注意一些關鍵細節：⚠️⚠️⚠️首先炒芝麻要炒到恰到好處，火候不夠則不香，火候過了則發苦！！！；其次糯米粉（或糯米，建議用水磨糯米粉會更順滑）也炒香後再用，這樣的芝麻糊會更醇香可口，我喜歡芝麻味濃濃的，糯米粉加的量不多，我覺得口感已經很順滑了，如果喜歡更順滑的可以多加一點點糯米粉；最後細膩順滑度就交給攪拌機，儘量打細膩順滑即可。另外芝麻糊涼後會比剛做出來的濃稠些，芝麻糊濃稠度可以通過加粉或水調整到自己喜歡的狀態。

以下菜譜份量適合3～4人量。建議黑芝麻和糯米粉一次可多炒一些，放密封罐保存，什麼時候想吃芝麻糊做起來就十幾分鐘的事。

用料  

【超濃黑芝麻糊】醇香可口，簡單易做的做法  

1. 【準備】黑芝麻清水洗淨，濾幹多餘水分；
   （備註：加少量白芝麻方便炒的時候觀察上色）

2. 芝麻倒入平底鍋，中火炒至芝麻表面水分蒸發、變乾爽時（即芝麻開始不粘勺子時）轉小火；

3. 繼續炒至白芝麻表面發黃，可嚐嚐有芝麻香即可盛出；
   注意⚠️ ⚠️⚠️芝麻要炒到恰到好處，火候不夠則不香，火候過了則發苦！沒有把握的就多嘗幾次。芝麻糊香不香，關鍵看芝麻炒得好不好！

4. 糯米粉倒入平底鍋，小火炒至顏色變淺黃即可；
   （備註：建議黑芝麻和糯米粉一次可多炒一些，放密封罐保存，什麼時候想吃芝麻糊做起來就十幾分鐘的事。）

5. 【製作芝麻糊】熟芝麻倒入可加熱的攪拌機；
   （備註：沒有加熱功能的攪拌機直接把所有材料倒入鍋里加熱一下即可。）

6. 加入熟糯米粉和冰糖；
   （備註：我喜歡芝麻味濃點，糯米粉加的量不多，喜歡更順滑的可以多加一點糯米粉；）

7. 加入適量水；

8. 啟動攪拌機加熱；小美用户設置｛10分鐘/100度/速度1｝烹煮；
   （備註：沒有加熱功能的攪拌機直接把所有材料倒入鍋里加熱一下即可。）
   

9. 加熱完畢，啟動攪拌機最高速檔位打至芝麻糊細膩順滑即可；小美用户設置｛6分鐘/0度/速度10｝攪拌；

10. 芝麻糊涼後會比剛做出來的濃稠些；
    備註：喜歡稠一點的可多加一點點熟糯米粉，喜歡稀一點的可多加一點點開水再攪拌一下即可；

11. 趁熱倒出；

12. 自己做的芝麻糊就是醇香濃厚；

13. 攪拌機裏剩餘一些沒倒淨的芝麻糊，用刮刀把鍋壁粘上的糊糊刮到鍋底；

14. 倒入適量牛奶；

15. 啟動攪拌機攪拌一下；小美用户設置｛20秒/0度/速度6｝攪拌；

16. 芝麻奶也有了；

17. 好喝又養生；

18. 來一杯吧～

19. 做芝麻糊就這麼簡單～喜歡就試試吧～

小貼士

1.建議黑芝麻和糯米粉一次可多炒一些，放密封罐保存，什麼時候想吃芝麻糊做起來就十幾分鐘的事；
2.炒芝麻要炒到恰到好處，火候不夠則不香，火候過了則發苦；
3.糯米粉（或糯米，建議用水磨糯米粉會更順滑）也炒香後再用，這樣的芝麻糊會更醇香可口，我喜歡芝麻味濃點，糯米粉加的量不多，喜歡更順滑的可以多加一點糯米粉；
4.細膩順滑度就交給攪拌機，儘量打細膩順滑即可；
5.芝麻糊涼後會比剛做出來的濃稠些，芝麻糊濃稠度可以通過加粉或水調整到自己喜歡的狀態。