最近下廚房颳起一陣紅糖發糕風，我集多個方子所長改良了一下紅糖發糕。紅糖發糕做法簡單，不用和麪揉麪，新手友好，而且最重要的是紅糖發糕不挑麪粉！低筋、中筋、高筋都可以！！！對於缺麪粉的大家來説太好了。
改良了配方加了很多紅棗果肉，鬆軟的紅糖發糕配上滿滿大棗肉更香甜了！
配方是一個6寸模具紅糖發糕的量。

很用心寫的方子，免費分享，做完記得交作業！如果好吃記得好評(/ω＼) 比❤️

用料

麪粉(低筋、中筋、高筋都可以)	162g
熱水	100g
雞蛋(普通大小)	1個
紅糖	57g
耐高糖酵母	3g
無鋁泡打粉(可不放，新手建議放)	1g
紅棗(內餡，可不放)	70g
裝飾
紅棗	9顆
葡萄乾(選)	隨意

簡單零失敗紅糖發糕棗糕『超鬆軟紅棗多多美味升級版』的做法

囤貨小達人家裏翻出5包紅糖，5包一斤重的紅棗，紅糖棗糕太適合我了！
準備材料，雞蛋中等大小，麪粉低筋、中筋、高筋都可以，我用的是中筋麪粉。
稱量100g紅棗，如果不想在發糕裏放紅棗肉的只要準備9顆紅棗最後裝飾就可以了。
紅棗洗淨，用廚房用紙擦乾水分。
預留出9顆最後裝飾用的紅棗，其餘紅棗切小塊或者切碎備用。
用熱水化開紅糖，多攪拌紅糖要完全熔化。
冷卻至不燙手倒入耐高糖酵母和泡打粉(泡打粉可以不放，新手建議放)
酵母攪拌均勻後打入一個雞蛋，繼續攪拌均勻。
倒入過篩後的麪粉。
攪拌均勻，刮刀整理一下邊沿的乾粉，再次攪拌均勻。
攪拌好的麪糊大致這個狀態，刮刀上會刮下面片糊自然墜落。
可以倒入紅棗了。
再次攪拌均勻面糊。
用少許油塗抹模具防粘，最好用活底模。
倒入麪糊。
手背沾上油，用手背整理一下面糊，讓麪糊表面更平整光滑。
蓋好保鮮膜開始發酵，發酵至2倍大。方法不限，最好的辦法是把麪糊同一碗熱水一同放在烤箱或微波爐裏發酵。(一般發酵45分鐘左右，看麪糊狀態為準，時間只是參考) 現在天冷家裏開暖氣，偷懶放在熱風口下一會就發好了。注意不要發酵過度，發酵過度頂部擺上紅棗會下陷。
發酵完成。(發好後也可以拿筷子攪動稍稍排氣，然後平整表面了再發酵一會兒蒸，紅糖發糕成品更加細膩光滑。)
紅棗對半切開剖去中間棗核，紅棗肉圍着邊擺放在麪糊上簡單的裝飾下，也可以撒些葡萄乾。
因為是活底模具，拿錫紙包一下，防止蒸的時候進水。
蒸紅糖發糕，放入鍋中，蓋上鍋蓋上氣後轉小火蒸30分鐘，不要馬上打開鍋蓋，燜5分鐘後再打開。
紅糖發糕成品圖
這是什麼神仙美味(/ω＼)
切開一塊紅糖發糕看看，鬆軟多孔，有很多紅棗果肉，口感更豐滿美味！(有人可能覺得有點粗糙，這畢竟是發糕，如果追求戚風蛋糕那種鬆軟質感我只能説辦不到╮(￣▽￣"")╭但是真的是超級鬆軟超級Q彈！！)
紅糖發糕真的是超級鬆軟Q彈，彈彈彈。
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