夏日甜品——紅豆牛奶西米露

夏日必備的冰涼甜品~ 很多人都很喜歡紅豆的味道，吃起來總是會莫名地有種幸福的感覺，像這樣的滋潤清涼甜品，可以讓人在美麗的夏日午後，擁有一段輕鬆暢快的休閒時光～

用料  

夏日甜品——紅豆牛奶西米露的做法  

1. 準備好材料。

2. 紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。一般3到4小時。

3. 水燒開後，將西米到入鍋中，中火煮10分鐘左右。期間要用勺子不時攪拌，避免粘鍋。

4. 煮到西米中尚有小白芯，大部分為透明色的時候，關火燜10分鐘。

5. 10分鐘後的西米已經完全透明瞭，將西米撈出，用冷開水沖洗後瀝乾水。

6. 瀝乾水份的西米，倒入冷藏後的牛奶中，攪拌均勻，冷藏30分鐘。（喜歡像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶里加冰糖煮下，或者用甜牛奶）

7. 紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，關火將紅豆撈起瀝水。

8. 將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上紅豆即可。

小貼士

1， 小火煮西米，一邊煮一邊用勺子不停攪拌，避免粘鍋。
2， 西米煮到西米中尚有小白芯，大部分為透明色之後即可關火燜下。不可煮太長時間。
3， 做好的紅豆牛奶西米露，冷藏之後口感更佳呦。
4，想要紅豆快熟開裂，用壓力煲比較快。