紅棗核桃糕

這款紅棗核桃糕是我吃過最好吃的糖果。第1次吃是朋友送給我。吃過以後我還想吃，就決定要自己做。在下廚房搜索到這個配方。於是按照配方自己做，一共做了4次。第1次用了油紙，結果全粘紙上了。第2次沒有用紙，直接放在不粘盤上。發現效果還不錯。所以我就沒有用，只是放在不粘盤，用一次性手套按壓。

用料  

紅棗核桃糕的做法  

1. 把紅棗祛核，放入破壁機

2. 把紅棗放入破壁機，我用九陽破壁機。加入水，調時間和速度，我一般用2分30秒，速度調8檔

3. 打好的棗泥非常細滑

4. 棗泥倒入麥飯石不粘鍋熬製

5. 麥芽糖用微波爐加熱，然後把150克麥芽糖倒在鍋裏一起加熱。等到沸騰後再加入紅薯澱粉。這時候就變得濃稠一些，沒有那麼多泡泡。接着再加入黃油。繼續慢慢熬製中小火。一直熬到水分基本蒸幹再調小火。

6. 熬到不粘鍋，還要繼續熬，要不粘攪拌器。

7. 加入核桃，用棗泥覆蓋

8. 倒入不粘盤，用一次性手套按壓平整，然後放涼，如果急的話，也可以放冰箱冷凍半小時再拿出來切。

9. 我先用刀切，然後用塑料切板把小塊取出。

10. 用糯米紙包好

11. 再包上糖紙

小貼士

注意的細節就是熬膏的時候一定要把水分熬幹。如果水分不幹的話，就會太軟不好吃。沒有嚼勁。最後放入不粘盤按壓以後，慢慢放涼就很容易切。