茶巾是日本茶道中用來擦茶具的的麻布。ちゃきんしぼり(茶巾絞)就是用這塊小抹布包裹着薯泥之類的材料擰製成小糰子,這些小糰子口感綿軟細膩,製作方便,是喝茶的好搭檔。
這次用了應季的栗子和紅薯來做茶巾,也可以根據自己的喜好換成別的。
用料
紅薯 | 一個(約500g) |
去殼的甘慄 | 100g |
蜂蜜 | 適量 |
甘慄紅薯茶巾的做法
蒸好的紅薯去皮,搗成泥。用篩子過一遍,讓紅薯泥更加細膩。
根據自己的口味加適量蜂蜜,這次買的紅薯本身就很甜,所以沒有放。
取適量紅薯泥,揉成團壓扁,中間放一顆栗子,再把紅薯團起來。
用茶巾(可用保鮮膜代替)把紅薯團包住,擰起來,整一下形狀。再解開即可。
最後在做好的紅薯茶巾上點綴一小塊栗子。
小貼士
做紅薯茶巾要挑大一點的紅薯,這樣裏邊的筋會比較少,可省略過篩這一步。