《昨日的美食》之紅茶冰淇淋

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.7 #49，餐後甜點。
紅茶のアイス
口感介於冰淇淋和沙冰之間，清清脆脆，做起來也很簡單。
下面方子中材料的用量是書中的一半。

用料  

《昨日的美食》之紅茶冰淇淋的做法  

1. 書中成品如圖。

2. 準備原料。

3. 小奶鍋內加少量水，水量足夠淹沒紅茶包即可。
   鍋內水煮沸後關火，將紅茶包放入，蓋上蓋子燜3分鐘。

4. 然後加入250ml牛奶、35g砂糖和70ml煉乳，開火，用中小火煮至所有材料全部溶化，均勻混合。

5. 取出紅茶包，將煮好的液體倒入淺盤容器內。
   冷卻至室温後送於冰箱冷凍。

6. 冷凍過程中每過一兩個小時，拿出來用叉子翻拌鬆散。
   如此反覆幾次，直到冰淇淋全部凍硬。

7. 薄荷葉裝飾，裝盤上桌。

小貼士

我用的是最普通的紅茶包，如果有條件使用更高級的伯爵紅茶，香味會更加濃郁。
用綠茶包等其他茶葉也可以，不妨一試。