西瓜千層凍

水汪汪的西瓜，是夏日的解暑利器。
再搭上梅酒和雪碧，清爽滋味翻了不止三倍。
喜歡西瓜的小夥伴，一定要試試這道有趣的夏日解暑小點心！

用料  

西瓜千層凍的做法  

1. 首先來做三文魚
   
   西瓜凍：西瓜+梅子酒榨汁後過篩，倒入白涼粉攪拌均勻（西瓜梅酒汁：白涼粉=20:1)
   
   牛奶凍：牛奶+白涼粉攪拌均勻

2. 放入微波爐中，1000瓦，每次叮30秒，叮至白涼粉融化
   
   化好的涼粉凍可隔熱水保存防止凝固

3. 取一個乾淨的玻璃容器，傾斜放置，一層西瓜凍，一層牛奶凍依次倒入容器中
   
   每層都要放冰箱冷藏5-6分鐘，凝固後再倒下一層；冷藏時間太久容易分層，時間不夠沒有凝固好又容易混層

4. 全部倒滿之後放入冰箱冷藏1小時，成型後脱模，斜切成片狀即可

5. 然後製作膠囊凍
   
   雪碧加白涼粉攪拌均勻，青梅酒加白涼粉攪拌均勻，放入微波爐叮至白涼粉融化

6. 膠囊模具傾斜放置，倒入雪碧凍至一半，待冷卻凝固後加入梅酒凍，冷卻脱模即可

7. 最後進行組裝
   
   膠囊凍上放上三文魚凍即可