疫情期間在家閒到發黴
快來試試
自制珍珠奶茶吧
沒有了【一點點】【koi】【Coco】...
在家也能喝到Q彈無比的珍珠奶茶呢
接下來大家一起來開始學習吧!
👇🏻
用料
牛奶 | 適量 |
紅茶包 | 1包 |
木薯粉 | 90克 |
紅糖 | 50克 |
水 | 60克 |
在家手工自制紅糖珍珠奶茶🥤的做法
燒紅糖水 小火煮至紅糖無顆粒狀
關火不離鍋
迅速加入木薯粉
可分批加入
均勻攪拌形態如麥芽糖時繼續加木薯粉
直至變固體面團
倒出鍋子 搓揉麪團搓成條狀 切至珍珠大小 揉成圓子
碗裏放入木薯粉
將圓子裹上木薯粉【防粘】碗裏放入木薯粉
將圓子裹上木薯粉【防粘】熱水燒開
下珍珠
小火煮30分鐘
關火不離鍋15分鐘
漏勺撈出即可吃【可過一下冷水增加彈性】還未煮的珍珠可以封在保鮮袋裏 放入冰箱冷藏 想吃的時候再拿出來煮
煮奶茶的步驟就是
現在鍋里加50g水燒開加紅茶包
【喜歡茶味重的可以多煮會茶包】
煮五分鐘左右加牛奶
加適量白砂糖
在煮五分鐘就可以出鍋啦🙌🏻
小貼士
Tip1
如果麪糰是液體不成形
就繼續加入木薯粉
捏麪糰時可以手上撒些木薯粉防粘
同樣 如果麪糰太乾可以撒些熱水【♨熱水️哦】
Tip2
揉珍珠需要耐心
可以邊看劇邊捏哈哈
加油哦💪🏻
Tip3
煮珍珠一定要燒開了水再下
不然會粘底
紅糖會化