焦糖味白玉奶茶凍

趁南方的秋天還沒開始冷，抓住夏天的小尾巴～我看到有人説，把奶茶凍成果凍，就不會有人批評我喝奶茶了！可真是個小機靈鬼呢！

焦糖奶茶凍搭配糯米小丸子和紅蜜豆，冰冰涼涼的，和糯嘰嘰的小丸子一起，我一個人就能吃一盆！

用料  

焦糖味白玉奶茶凍的做法  

1. 白砂糖倒進牛奶鍋裏，中火加熱到焦糖色，倒入茶葉攪拌一下，速度快一點

2. 迅速倒入牛奶。剛開始倒的時候會冒煙，鍋裏還會咕嘟咕嘟冒大泡泡。不要怕，繼續倒完。

3. 倒完牛奶拿一雙筷子開始劃圈攪拌，會感覺到底部的糖變硬了，粘在鍋上。

4. 沒關係繼續攪拌，很快糖就化開了。
   
   關火把蓋子蓋上悶十分鐘

5. 煮好的奶茶過濾掉茶渣，就可以拿出來喝了，這就是焦糖奶茶。
   
   可是等等！我們是來做奶凍的，還是先忍一忍！

6. 奶茶趁熱加入冰粉，攪拌均勻。倒進模具裏，放冰箱冷藏兩個小時以上。
   
   準備吃之前先把糯米小丸子煮好，再把紅蜜豆拿出來準備好。

7. 奶茶凍拿出來切塊，倒進盤子裏，加上煮好的小丸子和紅蜜豆，就可以開吃啦！