只要多這一步，讓你的奶茶濃香加倍

説到奶茶都知道是紅茶+奶，但是自己在家兑出來的味道總是沒有奶茶店裏的濃郁。其實只要多做一步就能讓奶茶釋放出焦香濃郁的味道，口感會比外面的烤奶茶還要醇厚。

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
       辦法超簡單，就是在煮茶前先用牛奶炒一下冰糖。而且這個方子全程都不需要加水，保持了最濃厚的奶味。
       之前看有人介紹先炒一下紅茶。我覺得無論什麼茶，最後都是經過烘焙或者翻炒才成為咱們市面上買到的茶葉，尤其是越好的茶烘焙的時間火候就越講究，自己過度加工反而可能影響茶香的釋放。
      
🔹🔹🔹🔹🔹（豐富味道的碎碎念）🔹🔹🔹🔹🔹
       封面圖是煮好的奶茶加了芋泥底和黑白淡奶。我用的就是最普通的牛奶，要是用蛋白含量更高的奶應該會更香。
       用料裏的芝士片不是必要的，每有它味道依然完美。加芝士乾酪會多一重鹹香的味道。

用料  

只要多這一步，讓你的奶茶濃香加倍的做法  

1. 用量參考如圖，兩袋牛奶，8塊冰糖，甜度非常明顯。
   茶葉就是平時沏茶的量。
   可以根據自己的口味喜好隨意增減用量。

2. 不粘鍋先到一小鍋底牛奶，加冰糖，中火熬糖。
   隨着冰糖融化，奶會開始粘鍋底，要一直颳着鍋底和鍋壁。直到感覺奶比原先稠了一些就可以了。

3. 加入剩下的牛奶和茶包。
   小火熬到開鍋，蓋蓋燜五分鐘。

4. 喜歡鹹口，撈出茶包，再加一片芝士，化在奶茶裏。

5. 出鍋裝杯啦。冷熱味道都很贊。

小貼士

1.一定要用不粘鍋，不然糊底味道就垮了
2.建議多少加一點點冰糖，熬出焦香濃郁的味道就靠最開始的奶和糖，尤其是掛壁的部分，一定要刮下來，精華中的精華。
3.可以用紅茶包，也可以買我用的這種茶葉袋，把茶葉裝進去，沒有直接在鍋裏扔茶葉，出鍋時把茶葉濾掉就好啦