梅子酒 青梅酒

又是一年青梅季，時間過的好快，已經是第四年泡梅酒啦，泡梅酒是快樂的，喝梅酒是幸福的。

用料  

梅子酒 青梅酒的做法  

1. 青梅放入水中多次沖洗，用鹽把青梅搓洗一遍，然後在水中侵泡2小時，每半小時換一次水。用牙籤挖掉青梅下面的蒂，沖洗乾淨後晾乾陰乾。

2. 確認每一顆青梅是乾燥的，或用廚房紙巾擦乾水分，整個過程保證無水無油！！！一層青梅一層黃冰糖然後加入酒，可以用清酒、白酒、伏特加、白蘭地都可以。

3. 梅酒的比例是：青梅、酒和冰糖1:1:0.6，糖可以分3次放完，這樣梅子會更飽滿，糖一次放太多梅子的表皮會皺，但是不影響口感。 ​（圖片即是一次放完全部的糖，所以皺了）

4. 3個月後的梅酒金黃透亮 ，夏日裏加冰飲用非常清爽。時間沉澱的越久越是香醇順滑。乾杯🥂

5. 酒裏撈出來的梅子，放點砂糖醃一晚，酸甜帶一點酒精很迷人

小貼士

3個月後就可以喝了，時間越久越順滑，一年後口感更好，我還留了一瓶陳釀準備5年後開罐😉🍹。