又是一年荔枝季,家裏荔枝吃不完,那就拿來泡酒吧!天還沒亮就去摘的新鮮桂味,老爸藏的白酒,泡上一壺誠意滿滿的荔枝酒!靜待時間沉澱,記錄一下它的變化~
我比較喜歡桂味的口感和香氣,其實什麼品種的荔枝都可!下次我再來試試用糯米餈~
用料
荔枝 | 約2斤 |
白冰糖 | 少量 |
白酒 | 約400ml |
密封容器 | 1.5L |
喝了就會變美的荔枝酒的做法
提前一天高温消毒密封容器並且晾乾,用少許白酒再洗一遍容器待用。
洗乾淨並且擦乾雙手,荔枝剝皮去核~晶瑩剔透的荔枝太惹人愛啦!(快速去核方法:拿一根筷子對準中心用力一戳,核就出來啦~但是僅適用於小核荔枝,大核的原地吃掉吧!)
一層荔枝一層薄薄的冰糖(儘量是白冰糖,顏色會比較好看),冰糖鋪兩三層就夠了,不喜甜甚至可以不放,然後最頂一層也鋪上冰糖,大概是七分滿,最後倒入白酒,沒(mò)過冰糖一點點🤏然後密封,等待!
咕嚕咕嚕 看着就很治癒!
小貼士
1、擔心容器不夠密封,就再封一層保鮮膜!
2、荔枝去核 去核 去核!
3、太甜了可以兑蘇打水做荔枝氣泡 嘿嘿~