果汁棒棒糖（一次成功版本）

試過很多個方子，做出來的糖要麼太甜，要麼發粘，要麼顏色不對，後來自己慢慢試出現在這個，供大家參考。

用料  

果汁棒棒糖（一次成功版本）的做法  

1. 水 冰糖 水飴 按比例放入不粘鍋，中火煮。

2. 糖煮上就可以開始準備果汁。藍莓 檸檬 獼猴桃 雪梨 我都是用榨汁機榨機，然後紗布過濾。火龍果 橙子 是直接用紗布包住擠出汁水。

3. 這是紗布包住擠出的火龍果汁。

4. 熬煮過程中要經常攪拌，避免粘鍋糊底，鍋內煮到125度左右加入果汁。大概狀態就是泡泡開始變少。加入果汁的時候小心水蒸氣。

5. 加入果汁後煮到138度，關火，起鍋。用一塊抹布濕水，起鍋後放在抹布上。攪拌到泡沫消失開始裝模。（沒有温度計的準備一碗涼水，糖漿滴入涼水變硬不粘手就可以了）

6. 找了一下沒有裝模時候的照片。倒入模具的時候可以用小勺子一勺一個糖，糖汁變硬就重新放在火上煮起泡就可以。熟練之後這個分量全部裝完也不會硬。

7. 倒入模具後冷卻20分鐘左右，裝入包裝袋。不要放置太久，天氣潮濕會發粘。

8. 每一種顏色都非常好看。

小貼士

温度超過150度就會有糊味，顏色變黃。
顏色想要深一點，可以多加一點果汁。

粘牙問題是因為温度不夠。

水飴就是透明的麥芽糖，某寶搜索🔍