抹茶布丁（無吉利丁片/魚膠片/免烤版）

以下用料可製作2個直徑為9cm，高度為3cm的布丁2個。

用料  

抹茶布丁（無吉利丁片/魚膠片/免烤版）的做法  

1. 牛奶倒入奶鍋，加入細砂糖，加熱至微微冒泡，不用煮沸，邊加熱，邊攪拌。

2. 加熱後的牛奶倒入加了抹茶粉的模具。用蛋抽或抹茶篩，將抹茶粉打散。抹茶粉不要出現有結塊的情況，且儘量讓抹茶粉全部溶解，不要有太多的沉澱。

3. 2的液體冷卻後，加入蛋清及淡奶油，攪拌均勻。

4. 混合後的液體倒入模具內。

5. 將模具蓋上蓋子或用保鮮膜封住口放入蒸鍋內，鍋內注水，水的高度差不多到液體高度的一半。大火煮開，轉中小火加熱10分鐘。

6. 待布丁稍冷卻後放入冰箱冷藏，食用是取出。喜歡甜一點的同學可在上面撒一些煮熟的紅豆。