大米方糕

這是兩個模具的量，做一次的話減半，以此類推。

在最開始篩粉之前可以撒點芝麻或者幹桂花點綴。

用料  

大米方糕的做法  

1. 把粘米粉和糯米粉混合、再加入適量糖，攪拌均勻。

2. 慢慢分次加入水，用手把粉搓細膩，達到捏起來能成團，又能馬上弄散的狀態。

3. 蓋蓋子醒2小時

4. 這時候來製作芝麻餡，芝麻磨成粉，加入融化的豬油，加入糖，攪拌均勻，裝入裱花袋備用

5. 醒好的粉過篩 篩入模具中，篩到一半時，用木棍戳出一個洞來放芝麻餡

6. 芝麻餡擠好，繼續篩粉，最後輕輕敲敲模具四周，再補一些粉，免得倒出來時粉太鬆會塌掉。

7. 上鍋蒸15-17分鐘