喜歡吃菜，又喜歡吃幹拌麪，出去買滷麪菜太少了，吃起來不過癮。不如自己做，大把芹菜配大塊肉。

用料

蒸滷麪（幹拌麪）的做法

小西芹摘乾淨，去除老葉子與爛葉子。洗乾淨後切段，個人喜歡吃西芹小嫩葉，所以葉子留了下來。
切輔料：幹辣椒、葱、姜、八角洗乾淨切好備用。
為了保證速度，可以先把面蒸上，最好用超市新買的濕麪條。我用的掛麪也不錯，前提是告訴大家蒸麪的時候面一定不要灑水啊，再幹也不要灑水，不然蒸出來的面全部黏在一起。加足水，蓋鍋蓋上氣蒸就好。大概25分鐘即可。
豬肉洗乾淨切片瀝水備用。
為了多吃菜，我還放了豆芽，蒸麪就要多放菜，不然蒸出來的面菜太少不好吃。
起鍋燒油
油熱後加入肉片，炒肉。
肉炒穌，炒出肥油，喜歡吃肥的可以少炒會。
加入輔料炒香，輔料這麼晚加是怕一開始就加進來，再跟肉炒太久炒糊了。
炒出香味。
加入鹽，老抽一勺，生抽兩勺上色調味。
加入芹菜
翻炒均勻。
加入豆芽。
由於芹菜跟豆芽出水都少，過程中可以多加水，一是菜不會糊掉，二是我用的掛麪，後面拌麪多配點菜汁才不會幹又入味。加水後嘗好鹹淡，加麻辣鮮等調味即可。
麪條也蒸熟了，筷子翻一下看看。
麪條夾入菜鍋內拌均勻，讓麪條充分吸收菜汁。
拌好後放進盆裏，回鍋蒸10分鐘即可，這樣麪條軟化的快又入味。
蒸好了，開吃嘍，菜足足的，肉足足的。吃了一小盆呢。