啤酒鴨-砂鍋

不想出門買菜的時候，就喜歡蒐羅家裏跟冰箱可以拿來對付的材料，角落的啤酒落了灰，還是上個月喝剩下的！半隻鴨子，剛好弄個啤酒鴨，那就來吧！

用料  

啤酒鴨-砂鍋的做法  

1. 把鴨子洗趕緊先，鍋裏燒水加薑片八角桂皮香葉，燒開放入鴨肉

2. 煮開去血水，撈出後洗乾淨瀝乾待用（2斤多的鴨子）

3. 鍋裏熱油➕薑絲、蒜頭、辣椒、八角炒香

4. 加入洗乾淨的鴨子翻炒

5. 鍋底加老抽、生抽

6. 翻炒上色

7. 白砂糖➕1，目的在於提鮮，少吃雞精哈

8. ➕適量鹽粉

9. 翻炒啊，香味飄出來，覺得食指大動的時候，可以進入下一輪了

10. 轉移陣地，放到砂鍋（因為我懶又圖塊，砂鍋燜簡直快捷，最近get砂鍋的妙處，常用）

11. 秀下我用的啤酒，純粹沒喝完的，沒有廣告嫌疑，哈哈😄

12. come on！至少要沒過鴨肉，砂鍋好處就是水分不容易被蒸發，還剩下一杯剛好一口乾了！

13. 上砂鍋咕嚕咕嚕15-20分鐘，中火🔥哈，時間可以根據自己喜歡的較勁來哈，不是硬性規定

14. 趁這時候準備點配菜，隨你喜歡，不要容易碎掉的就行

15. 啤酒燒烤後酒味基本被蒸發完了，一個字：可香了！

16. 加入配菜小燜一下，基本像萵筍的話2分鐘足矣！

17. 三分鐘後我覺得太爛了，變軟！不要忘記砂鍋的特性，餘温仍然猛烈，所以寶寶們縮短時間吧！

18. 蒜切段點綴

19. 起鍋的亞子！好不好看不重要，重點要好吃，反正半隻鴨子三個人是全部吃完了！

小貼士

調料沒辦法量化，每個人口味不同，還是根據自己口味輕重來吧！