用料

芋頭燜扣肉的做法

1.五花肉焯水，去掉血腥味.煮水40分鐘。
2. 肉皮用牙籤扎幾下，加點老抽和醋塗抹在肉片上，在涼油鍋小火慢慢炸入虎皮狀撈出。
3.芋頭切片下鍋炸至金黃色撈出，五花肉用水泡會，切片備用。
4.五花肉芋頭一片依次放入砂鍋中，加入調好的醬汁，燉煮40分鐘。
5.開鍋前撒點葱花。