配上一瓶冰凍的啤酒,完美
用料
鵝翅 | 5個 |
鵝掌 | 5只 |
葱 | 3根 |
薑片 | 5-6片 |
大葱 | 1根 |
老抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 5克 |
砂鍋鵝掌翼的做法
先把鵝掌翼改刀,然後冷水下鍋,把血末雜質都去除。撈出後再用冷水沖洗乾淨即可
把薑片爆香
把鵝掌翼下鍋炒至微黃,然後下水(沒過鵝掌翼),把調味料都下鍋,大火燒開水後轉小火,慢燜20分鐘。(注:鵝掌翼比較硬,需要慢燜,軟了之後才更容易吃)
最後轉入砂鍋,把大葱段鋪上。蓋上蓋子燜7-8分鐘,會更容易軟,吃起來更好吃
最後出鍋前吧葱段下鍋,燜1分鐘,就可以來吃啦
小貼士
1.鵝掌翼飛水需要冷水下鍋,這樣血水雜質才能更好的出來,肉質就更乾淨。
2.鵝掌比較難軟,所以一定要小火慢燜。