內蒙人在北京，我們呼市很多好吃的在北京都不好找，尤其是燜面，只有在牡丹園吃過兩次，但其實味道也不如家裏自己做的。清明節回家，剛好跟老媽學了兩手，回到北京，就自己操練起來，味道出乎意料的好，現在分享給大家，在外的內蒙人，可以試一試哦，很簡單～

用料

好味內蒙燜面的做法

五花肉切塊，不要太小太薄，比做紅燒肉的麻將塊大小再薄一些就好
姜蒜切末，洋葱切條（最好也切末，偷懶了）
生抽老抽耗油在碗裏攪拌好，大概是2:1:1的比例，普通瓷勺的量
八角和花椒備好
土豆切滾刀塊，可以泡在涼水裏防止變黑
豆角洗淨切段
尖椒切絲
熱鍋冷油，油可以稍微多放些，會比較香。
油熱了轉中小火，先放薑末，炒香，然後放洋葱，炒到發黃，再放蒜末，炒香，然後放八角花椒，炒出香味
放五花肉煸炒，到表皮變成金黃色，並且出油
加調料汁，加豆角和尖椒絲，翻炒到豆角表皮微皺，加土豆塊翻炒，一直到土豆表皮上色
嚐嚐味道，淡的話可以加些鹽，不要太重口哦
加開水到剛沒過菜，加蓋燜煮
等到鍋裏的水還剩剛過一半，把麪條抖散，蓋在菜上面，蓋鍋蓋繼續燜
大概五分鐘，打開鍋蓋，用筷子把麪條翻個面，繼續蓋鍋蓋燜
一直到鍋裏的湯快要燒乾，開鍋，把面和菜攪拌均勻，吸收剩下的湯汁
快出鍋時加尖椒葱花和蒜末，利用餘温拌勻，就可以吃辣