大家好!閒着做的 看了抖音還有各種菜譜
第一次寫,只是覺得好吃。
記錄下生活
如果有寫的不好的地方
請各位夥計多多包涵啦😋
用料
雞爪 | 一斤 |
幹辣椒 | 3-5個 |
冰糖 | 6個左右 |
生抽 | 隨緣放幾勺 |
老抽 | 儘量多一點 好上色 |
雞蛋鵪鶉蛋 豆皮 千張都可以 | 看個人喜歡 |
香噴噴的滷雞爪 隔壁老人小孩都饞哭了~的做法
1:就雞爪雞翅尖去買一袋來 滷多少隨便 然後豆腐皮或者千張你喜歡的都加 用電磁爐或者鍋。超市買哪種 滷燉的調料包。幾塊錢一包。買一瓶易拉罐的啤酒。
2:雞爪剪掉指甲和雞翅一起煮熟幾分鐘。10分鐘左右差不多了 (加一點薑片和料酒煮)
3:用冰糖加花生油或者玉米油
炒一點糖色(焦糖色)加一點點生抽老抽老酒。然後葱切一段一段蒜片薑片切一點。乾紅辣椒幾個適量。煮起來。然後倒一罐啤酒。加豆瓣醬放2勺(不喜歡也可以不放)
滷味調料包放下去。加一點水 蓋過雞爪。
4:開始大火煮起來幾分鐘。攪拌一下。
蓋住鍋蓋燉個30-40分鐘小火,
其中時間多放老抽!!!鹽雞精那些,自己嚐嚐味 畢竟每個人口味都不同~
重點:想上色一點再放老抽 用電磁爐配着的不鏽鋼鍋煮也可以 電飯煲也行 看自己方便加油各位夥計👏再説一下
本人新手 第一次做滷雞爪
也是第一次寫菜譜 就是覺得好吃想分享
寫的不好的地方麻煩大家見諒
最後祝大家成功~