牛肉可切塊也可切片根據自己的喜好提前規劃好再做滷煮 用料 牛腱子 姜 料酒 鹽 冰糖 生抽 老抽 蠔油 雞精 花椒 八角 香葉 桂皮 豆瓣醬 滷牛肉/牛腱子的做法 最好是有壓力的電飯鍋 做法:牛腱子切大塊(或者不切),料酒姜泡30分鐘以上薑片料酒涼水下鍋,出血水,淘洗乾淨開小火 鍋中涼油 放入冰糖融化倒入牛肉翻炒,加一點料酒調料:葱薑蒜 花椒 八角 桂皮 香葉 幹辣椒 調味:郫縣豆瓣醬 黃豆醬 生抽 老抽 蠔油 雞精 炒出香味加熱水煮沸20分鐘入味最後倒入電飯鍋煮1.5h