滷一切～

滷肉肉香濃郁，味道可口，因此才得到了那麼多人的青睞。此外，滷肉的營養功效也是不容小覷的，你能數出來幾個呢？

1、增加食慾，有益營養。滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用滷製原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食慾的目的。

2、促進生長髮育，增強記憶力，適合青少年食用。

3、滷肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

用料  

滷一切～的做法  

1. 雞蛋🥚涼水上鍋煮10分鐘。撈出用涼水泡，以方便剝皮。

2. 取一小部分香菇切片。剩下整個待用。

3. 豆腐切成片。我用平底鍋🍳煎了一半待用。

4. 所有的調料備好。

5. 五花肉放水裏放入料酒、姜，水開後去血沫。5分鐘中火繼續煮，後改成小火再煮30分鐘，用筷子一紮皮就透了，撈出晾乾，湯別扔。
   放油～小火兒將冰糖化開，把煮好的肉放在裏面，為了防止炸一定要擦乾水分。上糖色。（怕炸拍成這副模樣了^-^）

6. 放入所有的調料，翻炒。（包括生抽、老抽、蠔油、料酒）

7. 把豬肉的湯倒裏面，放入啤酒🍻、蘑菇、雞蛋🥚繼續大火煮。水開後轉小火，一直燉，直到湯汁變少。最後放入豆腐。也不用着急吃，悶着會更入味。

小貼士

放入啤酒🍻時，開鍋蓋煮一會兒！讓酒氣散一下。