做法簡單,烤箱不會變髒。美味可口。上班族可以提早一晚滷鴨,第二天烤熱就可以吃了。
用料
鴨 | 1只 |
薑片 | 5片 |
蒜頭 | 6瓣 |
冰糖 | 1勺 |
料酒 | 1/2杯 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1/4杯 |
老醋 | 3勺 |
八角 | 3個 |
丁香 | 6粒 |
月桂樹葉 | 3葉 |
胡椒粒 | 1/2勺 |
陳皮 | 4片 |
水 | 適量 |
蜂蜜(皮) | 1勺 |
家庭式烤滷鴨 roasted braised duck的做法
將所有材料備好。
熱鍋加油,煎鴨至金黃色。取出。
用剩餘的油爆香姜蒜和香料,倒入其他材料醬汁煮開。
放入鴨,不夠水的話可以加點水,每15分鐘翻動一次,小火燜煮1小時。熄火。
取出鴨瀝乾,預熱烤箱200度。烤25分鐘左右,取出抹上蜂蜜烤8分鐘左右即可。如果烤焦可以用錫紙遮蓋。待涼切塊享用。