香煎魚籽荷包蛋

母親節，做個魚子荷包蛋給媽媽吃，寓意着不忘養育之恩，紅蘿蔔一個是增加口感另一個是暗示着愛就應該是熱烈的，直接的，我愛媽媽，送給大家這道節日菜。

用料  

香煎魚籽荷包蛋的做法  

1. 先醃黃花魚子，白胡椒跟鹽適量塗抹魚籽表面，紅蘿蔔切丁備用。

2. 下鍋焯煮至綿軟

3. 5個雞蛋加鹽打散，加5小勺水，攪勻

4. 煎雞蛋餅的時候放紅蘿蔔丁

5. 再放魚籽

6. 捲起來

7. 這樣就做好啦

8. 以上均為未經ps的原圖哦，切開來是這樣的羅，配自制番茄醬是最好不過了。

小貼士

1.黃花魚籽喜歡魚籽一粒粒口感的就不要攪碎了，切成一段一段地放進去，小兔是為了魚籽更入味才攪碎了。   
2.雞蛋液的調製為一顆雞蛋加一小勺水的量，配水是為了讓蛋皮嫩一些不要太乾太老。
3.荷包蛋要卷得漂亮就小火慢煎，把蛋皮煎乾點用鏟子跟筷子捲起來就容易多了。
4.紅蘿蔔焯煮的程度是要變軟，把紅蘿蔔原本的菜腥味焯掉，吃起來口感就會好很多。
5.這道菜的配汁可以是番茄醬，也可以配紅酒，年輕的紅酒就行了，不需要太厚重的口感。