祕製煎腿肉

第一次發菜譜，不專業，就是跟朋友們分享一下~
   本菜譜主要有幾個優點：上手快、材料好找、成本低（雞腿肉6元，調料不計）、操作簡單、用時少（約十五分鐘）。
   適合學生黨上班族的午餐晚餐，經濟實惠健康美味~

用料  

祕製煎腿肉的做法  

1. 雞腿肉剔骨（用剪刀會比較快速），用刀背把肉拍鬆軟，便於入味。
   將腿肉上多餘的乳白色油脂剔下備用。

2. 將剔好的腿肉放入盤中，加入料酒，醬油，腐乳汁，黑胡椒醃製20分鐘。（可根據各人口味填減，口輕的可以不放腐乳汁，這裏的醬油推薦海鮮醬油或者味極鮮醬油。）

3. 大火熱鍋，將醬油，蜂蜜（白糖），白酒（料酒）1:1:0.5混合，倒入鍋中轉中小火，待一分鐘左右，醬料粘稠後，出鍋，倒入碗中備用。

4.    大火熱鍋，轉中火將剔下的油脂放入鍋中，待油逼出後放入切碎的毛葱，大蒜，大火爆鍋。
      轉中小火，將腿肉帶皮一面放入鍋中，逼出油分後，擱兩分鐘翻一次面，用鏟子不停按壓出多餘水分，待雞肉緊熟，出鍋。
   

5. 將調好的醬料均勻塗在腿肉上，就可以開動啦~（可用小刀將腿肉切成小塊，方便食用。）