涮鍋子最重要的是什麼？對嘍，是蘸料！怎麼調配呢？哈哈哈，這就是堂媽建這個菜譜的初衷，詳情見菜譜。

用料

蘸料：將芝麻醬、醬豆腐、醃韭菜花、生抽、辣椒油、蝦油、香油、白糖、香菜	片
火鍋底料：葱段薑片、西紅柿
羊肉、肥牛、丸子類、牛骨髓、豆腐、豆腐泡、豆油皮、午餐肉、鴨血、白菜、茼蒿、菠菜、金針菇、杏鮑菇

涮火鍋嘍！的做法

堂媽家習慣涮火鍋用切塊的西紅柿和葱段薑片，涮鍋子的時候先涮羊肉片，然後涮蔬菜和蘑菇類。
金針菇和茼蒿
菠菜、杏鮑菇和香菜、還有龍口粉絲
火鍋丸子和蟹肉棒
最愛的牛骨髓
先將芝麻醬加適量的温水，順時針慢慢攪拌，將芝麻醬調得稀滑，加入適量花生醬，豆腐乳（豆腐乳一定先弄碎，加一些豆腐乳的汁）、醃韭菜花、生抽、蝦油、白糖、香油，把這些材料順時針拌勻，加入油潑辣子和香菜。不喜歡蝦油的味道可以不加。
很有食慾吧？

涮火鍋嘍！