味增牡蠣鍋·超好吃的那種【小氣師兄】

冬季最受歡迎的菜餚那就是火鍋了
今天給大家帶來一個非常傳統的日式料理~
手法也很講究~
跟我一起做吧~

用料  

味增牡蠣鍋·超好吃的那種【小氣師兄】的做法  

1. 準備1000毫升水，將昆布泡進去。

2. 牡蠣殼用刷子刷乾淨

3. 拿一塊布握住牡蠣殼，用刀子在右上方插入。左右滑動切開瑤柱撬開牡蠣殼~

4. 撬開後拿出牡蠣

5. 還有一種辦法~把牡蠣放入高壓鍋~

6. 鍋上汽後立馬關火，用手拿起閥兒~放氣兒~

7. 打開高壓鍋，牡蠣就都張開嘴兒了。取出肉洗乾淨放一邊。

8. 白蘿蔔切塊兒~削皮倒角。

9. 胡蘿蔔切片兒~用模具壓成你喜歡的形狀~嫌費事兒可以不壓 = -=

10. 蘑菇切成6邊型，切一個六邊形紋理。嫌費事兒可以不切~

11. 豆腐煎四面兒金黃~
    這樣口感會豐富~

12. 用刀切成8小塊兒

13. 茼蒿和白菜葉兒用水焯一下

14. 把竹簾鋪上，上面放上白菜和茼蒿。捲起

15. 擠出水分~記住不要擰！

16. 用到切段兒~放到一邊備用

17. 取半盒白味增半盒紅味增，倒入清酒攪拌。

18. 均勻塗在鍋壁上。

19. 泡好的昆布水倒入鍋裏，加熱到沸點後關火，撈出昆布。

20. 不開火，放入柴魚片~

21. 用濾網過濾高湯~直接倒在準備好的砂鍋裏。

22. 倒入邊角料~燜一會兒

23. 把準備好的食材放入砂鍋~

24. 蓋蓋子加熱幾分鐘~等冒泡食材浮起來~

25. 我們的味增牡蠣鍋就做好了~

小貼士

不想費事兒花刀可以不切~~~
牡蠣可以買牡蠣肉~
食材可以替換也可以自己搭配~~
師兄是做的日本當地人傳統的牡蠣火鍋~~~大家可以創新一下！加油哦！