用料 葱 胡椒粉 料酒 鹽 大蒜 生薑 生抽 蠔油 老抽 豬裏脊 250克 大白菜 一片 回味無窮的紅燒丸子的做法 準備豬裏脊，洗乾淨，用廚房濕巾吸一下。 切了一點顆生薑和兩瓣大蒜，家裏沒有馬蹄，用了一片白菜，和肉一起切成絲，再剁成泥。 加入雞蛋一個，胡椒粉或者五香粉，澱粉，糖一勺，鹽一勺，料酒我用了兩勺。攪拌均勻。 用給女兒做小飯團的模具弄出小丸子。也可以手工做獅子頭那麼大。 油鍋裏榨至金黃。 撈出。另起油鍋。 放入葱（沒有葱）姜蒜香葉八角。翻炒幾下。倒入榨好的丸子。 用生抽老抽冰糖，加水一起煮。最後大火收汁時可以加點澱粉水。 出鍋。 還有一個大的，準備做獅子頭湯 水裏加了花椒，放了白菜葉，把肉放在葉子上。煮一會會。 然後撈出，燉鍋裏熱水再直接燉兩三個小時。最後加入青菜。根據自己鹹淡口味加入鹽。
