滷雞爪，啃的停不下來

情有獨鍾

用料  

滷雞爪，啃的停不下來的做法  

1. 洗淨，減去指甲，焯水除去血沫，另起鍋燒油，放入冰糖融化，加入雞爪裹糖色，加入姜，蒜，辣椒，八角，香葉，桂皮煸炒，雞爪略黃，加入生抽老抽料酒，加適量水淹沒過雞爪，加入幾根葱段，大火燒開，轉小火燉爛，大火收汁灑上葱花即可

2. 這裏補充的是，操作過程中的流程問題，1:可以先煸炒香配料，在下冰糖融化，在下雞爪，2:可以下冰糖融化在下雞爪，然後加醬油料酒和水，大火燒開後加配料，3:或者直接燉，所有配料一起扔下去，有燉鍋，可以在步驟一加入水燒開後，轉入煲，小火半小時左右就差不多了，大火收汁，自己把控時間，用筷子能輕易戳進去即可，最後就開開心心啃雞爪去吧

3. 以上做法，也適合做其他滷味，做飯嗎，就在於多嘗試